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Nach dem Frost ist es Zeit, den Rosenkohl zu ernten

Rosenkohl hat in unserem Haus Urlaubstradition. Aufgrund ihrer heldenhaften Beharrlichkeit bis in den Herbst und frühen Winter, ist es bei jedem Wetter eine sichere Sache, sie für den Thanksgiving-Tisch zu haben und sogar Weihnachten ist eine definitive Möglichkeit.

durchschnittliches Schritttempo pro Meile

Die Ernte dieser köstlichen Miniaturkohle ist nicht schwierig. Du kniest neben der Pflanze, jetzt ein hoch aufragender Stängel nach seiner sommerlanger aufenthalt im Garten und drehen Sie die kleinen grünen Kugeln mit einer nach oben schnappenden Bewegung ab. Beginnen Sie mit den großen unten. Sie bilden sich als erste und öffnen sich in lockeren Büscheln, wenn Sie sie zu lange dort lassen – am besten pflücken Sie, wenn sie jung und fest sind.

Braten Sie sie in der Küche mit ganzen, geschälten Schalotten oder Schweinebauchwürfeln oder beidem. Oder Sie können sie in Sahne köcheln oder einfach dämpfen, bis sie gerade zart sind, und sie mit Butter werfen – vielleicht mit einigen Kastanien oder karamellisierten Zwiebeln, die für natürliche Süße hinzugefügt werden.

Das Pflücken macht weniger Spaß, wenn ein eisiger Wind weht und die Sprossen möglicherweise sogar zu gefroren sind, um sie zu pflücken, wenn noch schlimmeres Wetter kommt. Dann am besten alle großen Blätter abbrechen und den ganzen Stängel wie einen Baum mit einer Baumschere oder gar einem Beil fällen und hineinbringen.

Sie könnten versucht sein, es einzutopfen und mit Lametta zu bedecken, aber stellen Sie es stattdessen in den Kühlschrank, wo es mehrere Wochen in guter Form bleibt und Sie bei Bedarf Sprossen abziehen können. Tatsächlich haben viele Leute die gleiche Idee – ich sehe mehr Rosenkohl, der auf Märkten am Stiel verkauft wird.

In gewisser Weise könnte dies Teil eines größeren Trends sein. Ich bin mir nicht sicher, ob Tomaten, die in Traversen verkauft werden, frischer, natürlicher oder den einzeln verkauften in irgendeiner Weise überlegen sind, aber irgendwie sehen sie eher aus wie etwas, das von einer Pflanze stammt. Andere Früchte werden natürlich in Trauben verkauft, wie Trauben und Bananen. Aber ich wette, es gibt noch mehr Pflanzen, die ganz geerntet werden können, entweder zum Verkauf oder für den Heimgebrauch.

aromatisiertes Wasser gut für dich

Ich habe im Spätsommer ganze Pfefferpflanzen hochgezogen und kopfüber an den Deckenstreben eines warmen Gewächshauses zum Trocknen aufgehängt. Ich habe kleine Pflanzen hochgezogen Principe Borghese Tomaten , eine italienische Sorte, die für ihren Erfolg bei der Reifung auf Pflanzen bekannt ist, die kopfüber an Sparren gebunden sind. Ich habe meine im Keller aufgehängt und es hat funktioniert. Ich habe ganze Canellini-Bohnenpflanzen hochgezogen, um sie zum Trocknen in Innenräumen aufzuhängen. Warum ziehen Sie nicht erntefertige Erbsen- oder Bohnenpflanzen – die auf einmal reifende Buschart – für die Ernte im Innenbereich zu einer Zeit, wenn es zu heiß, kalt, nass, windig oder dunkel ist, um die Arbeit im Freien zu erledigen? Probieren Sie es mit Schalenkirschen! Und Tomaten!

Bei einem Besuch in New York war ich einmal in einem Lebensmittelladen aus dem Nahen Osten, wo Dattelzweige mit Früchten darauf lagen – nicht die getrockneten Datteln, an die wir gewöhnt sind, sondern frische, glatte wie sehr große Oliven. Ich kaufte sie und fragte mich, was es braucht, um diese Erfahrung die ganze Zeit zu machen: An einen exotischen Ort wie die Türkei oder Palm Springs, Kalifornien, ziehen?

atmen durch nase vs mund

Es gibt jedoch einen Leckerbissen, den ich gerade genieße, und ich muss nicht nach Brüssel fahren, um sie zu finden. Einfach raus in den Garten.

Damroschs neuestes Buch ist Das Kochbuch des Vierjahreszeiten-Bauernhofgärtners .