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Äpfel halten gesund, Karotten helfen den Augen: Was die Wissenschaft über solche Volksheilmittel sagt

(iStock)

VonWie man Rosenblüte macht 16. Oktober 2019 VonWie man Rosenblüte macht 16. Oktober 2019

Fragwürdige Ernährungsempfehlungen werden in unserer digitalen Welt leicht erweitert, aber ältere Generationen haben immer Gesundheitssprüche weitergegeben, die jüngeren Generationen schwer zu glauben waren. Haben Ihre Eltern Sie jemals dazu ermutigt, Fischöl zu trinken, um die Gehirnleistung vor einer Prüfung zu steigern, oder Senf anzubieten, wenn Sie einen Muskelkrampf hatten? Meine Leute glaubten, Ingwer lindert Übelkeit. Ich war neugierig, ob diese Sprichwörter und Volksheilmittel der Prüfung der Wissenschaft standhalten – oder ob sie Quatsch sind. Also machte ich mich daran, ein paar davon zu recherchieren.

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Ein Apfel pro Tag hält den Doktor fern : Diese bekannte Aussage basiert auf einem walisischen Sprichwort aus den 1860er Jahren, dass der Verzehr von Äpfeln die Arztbesuche verringert. Und es wurde tatsächlich auf die Probe gestellt – in einer Aprilscherz-Ausgabe 2015 von JAMA Innere Medizin (Während die Themen verrückt waren, waren die Studien real).

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Die Forscher untersuchten, ob Personen, die angaben, täglich Äpfel zu essen, tatsächlich weniger Arztbesuche im Jahr hatten oder sich insgesamt in einem besseren Gesundheitszustand befanden. Von den 8.399 Studienteilnehmern aßen 753 täglich mindestens einen kleinen Apfel. Die Ergebnisse zeigten, dass 39 Prozent der Apfelesser Arztbesuche vermieden, verglichen mit 34 Prozent der Nicht-Apfelesser, was kein statistisch signifikanter Unterschied war. Die Forscher fanden heraus, dass Apfelesser im Vergleich zu Nicht-Apfelessern etwas seltener verschreibungspflichtige Medikamente benötigten, was dazu führte, dass die Forscher scherzten, dass ein Apfel am Tag den Apotheker fernhält.

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Natürlich sollte das Arzt-Sprichwort nicht wörtlich genommen werden, aber die allgemeine Meinung stimmt: Der tägliche Verzehr von Gemüse und Obst hat gesundheitliche Vorteile. Denn die Kombination aus Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen kann dazu beitragen, Entzündungen zu reduzieren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen und einige Krebsarten zu bekämpfen.

Karotten sind gut für Ihre Augen: Diese Erzählung geht auf den Zweiten Weltkrieg zurück. 1940 begannen Piloten der britischen Royal Air Force mit Radar, um feindliche Flugzeuge im Dunkeln abzuschießen. Um diese neue Technologie geheim zu halten, war die Propaganda des Informationsministeriums, dass die Piloten eine hohe visuelle Genauigkeit hätten, weil sie Karotten aßen, was ihre Nachtsicht verbesserte.

Es schien auch plausibel, denn Karotten sind reich an dem Antioxidans Beta-Carotin, der Vorstufe von Vitamin A. Sobald es vom Körper aufgenommen wurde, hilft Vitamin A bei der Bildung von Rhodopsin, einem Pigment, das den Augen hilft, bei schlechten Lichtverhältnissen besser zu funktionieren. Karotten können helfen, wenn Sie einen Vitamin-A-Mangel haben, der eine schlechte Nachtsicht verursacht, aber sie können Ihnen (oder Air Force-Piloten) natürlich nicht wirklich helfen, in völliger Dunkelheit zu sehen. Also ja, Karotten sind gut für das Sehvermögen, aber andere Lebensmittel, die reich an Beta-Carotin sind, wie Süßkartoffeln, Kürbis und grünes Blattgemüse, haben die gleichen Vorteile.

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Türkei macht müde : Das haben wir alle nach dem Thanksgiving-Dinner gehört – der Truthahn hat Sie zum Einschlafen gebracht! Die Türkei enthält eine Aminosäure (einen Proteinbaustein), die als Tryptophan bekannt ist und die der Körper verwendet, um Serotonin zu erzeugen, das den Schlaf fördert. Also muss an dieser ganzen Truthahn-Schlaf-Verbindung etwas dran sein, oder?

Nicht so schnell. Die Türkei enthält nicht mehr Tryptophan als Rindfleisch, Eier, Fisch oder Huhn, und Tryptophan hat es schwer, die Blut-Hirn-Schranke zu überwinden, daher ist es allein kein wirksamer Schlafinduktor. Aber die Wirkung von Tryptophan nimmt zu, wenn der Insulinspiegel hoch ist, wie es nach einer kohlenhydratreichen Mahlzeit der Fall ist – wie einem Thanksgiving-Dinner mit Füllung, Kartoffeln und Apfelkuchen. Tatsächlich sind es also Kohlenhydrate, die den Serotoninspiegel erhöhen und bei der Produktion des Hormons Melatonin helfen, das dich schläfrig macht. Das Essen einer großen Mahlzeit kann einen ähnlichen Effekt haben, da die Durchblutung des Magens für die Verdauung erhöht und die Durchblutung des Gehirns verringert wird. Es ist also definitiv nicht nur der Truthahn, der schläfrig macht.

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Ingwer lindert Übelkeit : Dieses Mittel hat starke Wurzeln. Vor mehr als 5.000 Jahren verwendeten Menschen aus Indien und China Ingwer als Tonikum, um viele Krankheiten zu behandeln. Die häufigste und am weitesten verbreitete historische Anwendung ist die Linderung von Übelkeit und Erbrechen. Schneller Vorlauf bis heute und es gibt viele klinische Studien, die die Verwendung von Ingwer für genau diesen Zweck unterstützen.

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Die Forschung zeigt, dass Ingwer hilft, Übelkeit und Erbrechen zu lindern, die durch Reisekrankheit verursacht werden; morgendliche Übelkeit in Schwangerschaft ; während Chemotherapie Behandlungen; und postoperativ nach der Narkose. Es wird angenommen, dass die Bestandteile in Ingwer – einschließlich Gingerole und Shogaole – die Magenentleerung beschleunigen, was Übelkeit lindert. Manche Menschen trinken Ingwertee zur Linderung, während andere lieber eine Ingwerkapsel einnehmen, und Studien zeigen, dass beide Optionen funktionieren können. Meine Mutter hat immer eine Dose Ginger Ale geöffnet, wenn mir übel war. Während sie auf dem richtigen Weg war, stellte sich heraus, dass viele Soda-Marken künstliche Aromen anstelle von echtem Ingwer verwenden, so dass diese von geringem Nutzen sind.

Fisch ist gut für Ihr Gehirn: In seiner 1930 erschienenen Kurzgeschichtensammlung Very Good Jeeves hat der britische Autor und Humorist P.G. Wodehouse hat geschrieben: Sie sagen, dass Fische gut für das Gehirn sind. Probieren Sie die Sardinen aus und kommen Sie zurück und melden Sie sich. Wodehouse war auf etwas!

Im Jahr 2016, Forscher fanden heraus, dass der wöchentliche Verzehr von Fisch mit einem hohen Volumen an grauer Substanz verbunden ist, dem dunklen Gewebe des Gehirns, das für die Verarbeitung von Informationen und die Kontrolle von Sehkraft und Gedächtnis verantwortlich ist. Viele Leute haben postuliert, dass der Wert von Fisch hauptsächlich von Omega-3-Fetten abhängt, die viele wichtige Rollen für die Gesundheit des Gehirns spielen. Interessanterweise zeigte diese Studie jedoch, dass jeder Fisch – nicht nur solche mit einem hohen Omega-3-Fettgehalt – diesen positiven Effekt hatte. Andere Überprüfungsstudie fanden heraus, dass der Verzehr von Fisch dazu beitragen kann, kognitive Beeinträchtigungen und die Alzheimer-Krankheit zu verzögern, ließen jedoch Zweifel aufkommen, ob die Omega-3-Fette der Grund sind. Das bedeutet, dass die Einnahme von Omega-3-Fischölergänzungen (oder das Trinken von Lebertran) für die Gesundheit des Gehirns möglicherweise nicht ausreicht – es gibt etwas, das es vorteilhafter macht, ein ganzes Fischfilet zu essen.

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Senf hilft bei Wadenkrämpfen : Wurden Sie schon einmal mit einem Wadenkrampf aus dem Schlaf gerissen oder spürten Sie, wie sich Ihre Wade nach einem Lauf krampfte? Vielleicht wurde dir gesagt, du sollst einen Schuss Gurkensaft oder einen Teelöffel gelben Senf nehmen. Jahrelang gingen die Leute davon aus, dass dies funktioniert, weil die Gurken und der Senf Flüssigkeit und Natrium enthalten, was helfen kann, Wadenkrämpfe zu lindern, die durch Dehydration oder ein Elektrolyt-Ungleichgewicht verursacht werden. Aber die Forschung bestätigt diese Argumentation nicht.

In Eins lernen induzierten Forscher bei männlichen Probanden Wadenkrämpfe und gaben ihnen dann Gurkensaft oder Wasser. Der Gurkensaft ließ die Krämpfe schneller verschwinden, aber die Wirkung war nicht auf die Wiederherstellung von Körperflüssigkeiten zurückzuführen, sonst hätte das Wasser genauso gut gewirkt. Außerdem fanden die Forscher in den fünf Minuten nach der Einnahme des Gurkensafts keine Veränderungen der Plasmaelektrolyte oder des Volumens. Sie kamen zu dem Schluss, dass der Nutzen von Gurkensaft nicht durch eine schnelle Wiederherstellung von Körperflüssigkeiten oder Elektrolyten erklärt werden kann.

Jetzt glauben Forscher, dass das Problem nicht wirklich beim Muskel selbst liegt, sondern bei den Motoneuronen, die ihm Signale senden, die hyperaktiv werden. Die Forscher stellen die Hypothese auf, dass starke Aromen (wie in Senf- oder Gurkensaft) Neuronen im Mund und im oberen GI-Trakt stimulieren, was wiederum die normale Aktivität der Motoneuronen, die an Muskelkrämpfen beteiligt sind, wiederherstellt – eine Art Ablenkung. Es gibt keine strengen Studien, um diese interessante Theorie zu beweisen, daher bleibt das Trinken von Gurkensaft meist unbegründet. Aber wenn es für dich funktioniert, trink aus.

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Die registrierte Ernährungsberaterin Cara Rosenbloom ist Präsidentin von Words to Eat By, einem Ernährungskommunikationsunternehmen, das sich auf Schreiben, Ernährungserziehung und Rezeptentwicklung spezialisiert hat. Sie ist Mitautorin von Nourish: Vollwertrezepte mit Samen, Nüssen und Bohnen .

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