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Konsumieren Sie zu viel von diesen fünf gut für Sie lebenden Lebensmitteln oder Getränken?

Zimt aus dem Supermarkt, ein Gewürz, das als Cassia-Zimt bekannt ist, enthält eine Verbindung namens Cumarin, die bei übermäßigem Verzehr mit einem erhöhten Risiko für Lebererkrankungen in Verbindung gebracht wird. (Matt McClain/Der DNS-SO)

VonWie man Rosenblüte macht 29. Mai 2018 VonWie man Rosenblüte macht 29. Mai 2018

Gehen Sie voran, tauchen Sie ein in Ihr Abendessen mit Thunfisch und braunem Reis. Wiederholen Sie nicht jeden Abend dieselbe Mahlzeit. Auch wenn diese Lebensmittel sehr nahrhaft sind, können Sie zu viel des Guten bekommen.

Lebensmittel mit einem hohen Nährstoffgehalt können auch viele unerwünschte Chemikalien enthalten, und manchmal kann zu viel dieser Lebensmittel Ihrer Gesundheit schaden. Es ist auch wichtig, Abwechslung in Ihre Mahlzeiten und Snacks zu bringen, um sicherzustellen, dass Sie die Nährstoffe erhalten, die Ihr Körper braucht.

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Hier sind einige nahrhafte Lebensmittel, die Sie unbedingt essen sollten, solange Sie es nicht übertreiben.

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brauner Reis

Uns wird seit Jahren gesagt, weißen Reis zu reduzieren und ihn stattdessen durch Vollkorn-Vollkornreis zu ersetzen. Und obwohl das ein guter Rat ist, der Ihnen mehr Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien einbringt, hat er auch seinen Preis: Arsen . Wir sprechen hier nicht von toxischen Konzentrationen in einer Portion oder ähnlichem, aber ein paar Mal am Tag (jeden Tag) Reis zu essen, ist keine gute Idee. Überschüssiges Arsen ist mit einem erhöhten Risiko für Herzerkrankungen und einige Krebsarten verbunden.

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Reis nimmt mehr Arsen aus dem Boden auf als viele andere Getreidearten, und brauner Reis enthält 80 Prozent mehr Arsen als weißer Reis. Das liegt daran, dass sich Arsen in den äußeren Schichten des Getreides ansammelt, die entfernt werden, um weißen Reis zu erzeugen. Dabei spielt es keine Rolle, ob der Reis aus biologischem Anbau stammt – Arsen kann immer noch jeder Reis enthalten.

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Stattdessen: Genießen Sie braunen Reis als eines von vielen Vollkornprodukten in Ihrem Speiseplan ein paar Mal pro Woche, aber nicht täglich. Tauschen Sie es gegen arsenarme Körner wie Quinoa, Gerste, Buchweizen und Hirse aus.

Paranuss

Diese großen Samen sind wahnsinnig hoch im antioxidativen Mineral Selen. Nur eine Nuss enthält Ihre Tagesdosis. Das Problem? Zu viel Selen ist giftig und kann zu Symptomen wie Haar- und Nagelverlust, Durchfall, Hautausschlägen, fleckigen Zähnen und Anomalien des Nervensystems führen. Deshalb sieht man oft separate Großgebinde mit Mandeln, Pekannüssen oder Walnüssen, aber normalerweise nicht für Paranüsse.

Stattdessen: Bleiben Sie bei gemischten Nüssen. Schnappen Sie sich eine Handvoll und essen Sie eine Vielzahl von Nüssen, aber wählen Sie nicht aus und essen Sie nur ein Dutzend Paranüsse.

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Albacore Thunfisch

Eine Kugel Thunfisch ist eine einfache Sandwich-Option, und roher Thunfisch ist unter Sushi-Liebhabern üblich. In der Tat ist Thunfisch in Dosen der zweithäufigste Meeresfrüchte nach Garnelen in den Vereinigten Staaten – das ist großartig, da es eine magere Proteinquelle ist und reich an herzgesunden Omega-3-Fetten ist.

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Das Problem ist, dass Weißer Thun (der am zweithäufigsten gegessene Typ nach dem Bonito) ein sehr großer Fisch ist und viel Zeit in quecksilberhaltigen Gewässern verbringt. Methylquecksilber reichert sich in Thunfisch an, und wenn Sie zu viele Portionen pro Woche essen, kann es sich auch in Ihrem Körper ansammeln und das Gehirn und das Nervensystem stören. Quecksilbervergiftung kann Gedächtnisverlust, Sehverlust oder Probleme bei der Regulierung des Blutdrucks verursachen. Besonders problematisch ist eine hohe Quecksilberaufnahme bei Kindern, Frauen im gebärfähigen Alter, Schwangeren oder Stillenden, da Quecksilber die Entwicklung des kindlichen Gehirns und Nervensystems beeinträchtigt. Diese Gruppen sollten Begrenzen Sie die Aufnahme von Weißem Thun bis nicht mehr als einmal pro Woche.

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Stattdessen: Kleinere Thunfischarten, einschließlich Bonito und Gelbflossenthun, haben weniger Quecksilber als Weißer oder Großaugenthun. Wenn Sie sich für Thunfisch aus der Dose entscheiden, suchen Sie nach hellem statt weißem Fisch und wählen Sie Gelbflossen- statt Großaugenthun für Ihr Sushi und Sashimi. Ahi kann sich auf Yellowfin oder Bigeye beziehen, daher sollten Sushi-Liebhaber fragen, welche Art sie bekommen.

Zimt

Wenn Sie eine kleine Prise Zimt auf Ihren Haferflocken oder Chai-Tee-Latte haben, müssen Sie sich keine Sorgen machen. Es fügt einen herrlichen Geschmack hinzu. Einige Untersuchungen haben gezeigt, dass Zimt helfen kann, den Blutzuckerspiegel zu senken – in Dosen von einem Teelöffel oder mehr pro Tag. Das Problem ist, dass Zimt aus dem Supermarkt, ein Gewürz, das als Cassia-Zimt bekannt ist, eine Verbindung namens Cumarin enthält, die bei übermäßigem Verzehr (mehr als ein Teelöffel pro Tag) mit einem erhöhten Risiko für Lebererkrankungen in Verbindung gebracht wird.

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Stattdessen: Wenn Sie mit Zustimmung Ihres Arztes die Zimtbehandlung für Typ-2-Diabetes versuchen, wenden Sie sich an echten Ceylon-Zimt, den Sie in einem Reformhaus kaufen können. Die Ceylon-Sorte ist im Vergleich zu Cassia heller in Farbe und Geschmack und enthält etwa 60-mal weniger Cumarin – ist jedoch bei hoher Dosierung immer noch wirksam bei der Senkung des Blutzuckerspiegels.

Kaffee

Kaffee ist mit nützlichen Antioxidantien gefüllt und kann sicherlich bei der Wachsamkeit helfen, also starten Sie Ihren Tag mit einem Java-Ruck. Denken Sie jedoch daran, dass die durchschnittliche Tasse Kaffee etwa 100 bis 150 mg Koffein enthält, und es ist am besten, innerhalb von 400 mg Koffein pro Tag zu bleiben (also etwa drei oder vier Tassen Kaffee mit 8 Unzen). Nach diesem Wert können Symptome wie Nervosität, schneller Herzschlag und Schlaflosigkeit auftreten, und bei hoher Aufnahme wirkt Kaffee als Diuretikum. Und denken Sie daran, wenn Sie einen extra großen Kaffee (24 Unzen) bestellen, zählt dieser als drei Tassen Kaffee.

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Stattdessen: Wenn Sie nach zwei oder drei Tassen Kaffee immer noch einen Koffeinschub brauchen, entscheiden Sie sich für eine Tasse schwarzen oder grünen Tee, die nur 30 bis 50 mg Koffein pro Tasse enthält.

Die registrierte Ernährungsberaterin Cara Rosenbloom ist Präsidentin von Words to Eat By, einem Ernährungskommunikationsunternehmen, das sich auf Schreiben, Ernährungserziehung und Rezeptentwicklung spezialisiert hat. Sie ist Mitautorin von Nourish: Vollwertrezepte mit Samen, Nüssen und Bohnen .

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