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Das Vergoldete und das Leuchtende mit den nächtlichen Knabbereien der Stadt auftischen

New Yorks modische neue Late-Night-Restaurants – die die gleiche Bevölkerungsdichte anziehen, die Diskotheken und einzelne Bars anzog, die Rockkonzerte davor zur Kunst des Status – bieten im Wesentlichen die gleichen Annehmlichkeiten (oder deren Fehlen), die ihre Vorläufer gemacht haben vor kurzem noch:

* Höhlenartige Umgebung, in der der Lärm nur vom Narzissmus übertroffen wird und die Sichtlinien Mode-Laufsteg-Styles ermöglichen.

* Die Erkenntnis, dass Sie „in“ sind, nur weil Sie tatsächlich im Inneren sind.

* Die Möglichkeit, alle Intimitäten über den flüchtigsten Blick zu vermeiden.

* Und meistens immer Musik, für eine Generation, die aufgewachsen ist und erwartet, dass das Leben einen Soundtrack hat, und zwar einen angemessenen. Wenn keine Musik vom House-Band kommt, normalerweise aus einer früheren Ära - an diesen Orten wird viel Marvin Gaye und Swing gespielt -, können Sie sich sofort fragen, ob Sie sich in einer echten Bon-Ton-Bohne befinden.

Sie erkennen diese Betriebe sonst an ihrer Kundschaft. Jeder ist so glänzend, wenn nicht ganz neu. Der Babyboom setzt sich zum Abendessen hin.

Sehen Sie sie im Le Zinc in der Duane St. 139, in ihren lässigen Pelzen, die so sorgfältig geschminkten Frauen, alle so sorgfältig frisiert, und stellen Sie sich vor, wie sie an ihren Computern liegen, ausgestreckt vor ihren Videorekordern liegen und ihre Nautilus-Maschinen grunzeln. Denken Sie daran, dass für viele von ihnen der Eingang in und durch den dezent verspiegelten, loftartigen Terrakotta-Raum ein leidenschaftlicher Moment ihres Tages war.

In einer verlassenen Schuhfabrik im immer trendigeren TriBeCa (ein Name, der für die Triangle-Below-Canal Street entwickelt wurde und für Lose ab 125.000 $ bekannt ist), ist die Speisekarte des Le Zinc zart erfinderisch (wie in Confit de Canard, stilvoll warmer Salat aus Ente und Mache' en Dive). Aber der zwingende Grund, dort zu sein, ist, so gut zu sein, wie sie es in Schwarz-Weiß-Filmen waren.

Solche Bistros-de-nuit seien heute so a la mode, erklärt einer der drei französischen Besitzer des Le Zinc (alle Flüchtlinge aus heißen Zeiten auf Ibiza), denn „es gibt keine Clubs; Disco ist vorbei und es ist eine andere Generation.'

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Uptown, im Cafe Luxembourg in der 200 W. 70th St., es ist der gleiche Stil, aber ein größeres Publikum. Obwohl Calvin-Bianca-Andy (Klein-Jagger-Warhol) Le Zinc besucht hat, gehen sie zurück ins Luxemburg, und Warren Beatty war als erstes da. Es ist derzeit so absolut Nr. 1, dass Sie nicht nur mindestens eine Woche im Voraus buchen müssen, sondern am Tag anrufen und bestätigen müssen.

Und wenn man dann dort ankommt, muss man sich noch durch eine Mob-Szene direkt aus 'The Sinking of Studio 54' drängen.

Als Deluxe-Cafeteria in blondem, gekacheltem Art-déco-Stil eingerichtet, ist es sowohl ein Zufluchtsort für das aufkeimende Smart-Set der Upper West Side, das in der nahe gelegenen Columbus Avenue nicht inkognito erwischt werden würde, als auch die Antwort für diejenigen, die noch Großartiges brauchen Dramatik nach dem Besuch des Lincoln Center vier Blocks entfernt.

Der Luxembourg ist eine rundum Ekstase des High-Styles der 80er Jahre und wurde in der lokalen Presse ausgiebig erklärt. Und wenn die Portionen knapp sind, gehört das zweifellos zum europäischen Charme, zu dem auch eine Nouvelle Cuisine à la Anglaise wie Lachs mit Ingwer und seltene, verschnörkelte Pilze gehört. Und um 1 Uhr morgens stellen die in Großbritannien geborenen McNally-Brüder (die Luxemburg führen, ebenso wie das jetzt weniger unter Druck geratene Odeon in der Innenstadt) ein leichtes Abendmenü vor. Es ist bis 2:30 Uhr an Wochentagen morgens verfügbar, 3 an den Wochenenden.

Manhattan war natürlich schon immer bereit für hochlebende Nachtschwärmer.

Die 25 Jahre alte Brasserie im Seagram Building in der 100 E. 53rd St. steht noch heute Touristen auf einem Toot und Balltrottern auf einer Träne zur Verfügung, ebenso wie 4.000 bis 5.000 Kunden pro Woche. Es gibt noch eine elsässische Moderne an dem Ort.

Das schicke und glänzende Empire Diner in der 10th Avenue und 22nd Street bleibt um 3 Uhr morgens intensiv bizarr, auch wenn nicht so viele Kunden mit dem Gesicht zuerst in ihr Essen fallen wie bei der Eröffnung des Diners im Jahr 1976. Auf die Lower East Side kann man sich immer noch für nächtliche Ausgelassenheit und Ausgelassenheit verlassen, insbesondere die 103 Second Avenue (sowohl der Name als auch die Adresse des Cafés) mit ihrem High-Tech-Essen und Design, und das Kiew, gleich die Straße hinauf bei 117 Second Avenue, wo das Essen ukrainisch ist, die Preise erschreckend niedrig und die Einrichtung aggressiv schnörkellos.

Alle sind 24 Stunden am Tag geöffnet.

Und es hat nie an schicken Restaurants gefehlt, in denen das Vergoldete und Leuchtende bis zu allen Stunden bewundert werden kann, insbesondere in den letzten Jahren Elaines (1703 Second Ave., 88th Street) und Mortimer's (1057 Lexington Ave., 75th), mit Elektro Menschenmassen, exklusive Stimmung und Essen bis 2 Uhr morgens

Was neu und anders ist, ist die Massenmode von allem, die Brisanz und Tapferkeit des Verweilens beim Abendessen und des langen Abhängens in einer Stadt, in der harte Arbeit so viel zählt.

Der Reiz, der über „Spaß“ hinausgeht, scheint darin zu bestehen, dass jeder – nicht nur der berühmte – eine Bühne für Berühmtheit bietet, wie auch immer sie nur vorübergehend ist.

Als Keith McNally vor vier Jahren das Odeon im 145 West Broadway in TriBeCa gründete, war das Essen ambitioniert, der Service zuvorkommend, die Umgebung erhaben im Art-déco-Stil. Aber was es zum Vorläufer für alle Nachfolger machte, war, dass man, um ein Star zu sein, nur wie einer aussehen musste.

Wer wusste schon, wer bei dem fesselnden Getümmel am nächsten Tisch in 1,5 Zoll Entfernung sitzen könnte? – es gab mehr Kopfschütteln als bei einem Breakdance-Wettbewerb – und da jeder kam, um die Stars zu sehen, und jeder ein Star war, es hat alles perfekt geklappt.

Als Kaste wurden diese Bewohner der Nacht im East Side Express als Manhattan Six Thousand kategorisiert, 'diese fließende Ansammlung von Machern und Machern, Künstlern und Betrügern, Bankern, Bankrotteuren, Posern und Hübschen'.

Es könnte auch angenommen werden, dass es sich um Menschen ohne Speisesaal handelt und für die gehobenes Essen der einzig zugängliche Luxus ist. Für diese Gönner des Ein-Dollar-Kekses ist TriBeCa das Viertel der Wahl und umfasst neben Odeon und Le Zinc:

The Acute Cafe, 110 West Broadway, direkt über der Chambers Street. Auch wenn es herrlich anzusehen ist – sogar das Essen, auch wenn es „zu Tode nouvelliert“ sein mag – ist das Energieniveau so zurückhaltend, dass es vom Restaurant als Theater ausgeschlossen wird.

Paradis, West Broadway 260, direkt unter dem Canal, hat eine Brasserie im Erdgeschoss, in der Gemälde des Monats verkauft werden, und einen Speisesaal im Obergeschoss, der aus einem britischen Eisenbahnhotel zu stammen scheint. Im Angebot sind Lobster Custard (7 Dollar) und ein Rainbow of American Caviar (20 Dollar) ('Snooty food with uptown price for downtown trendies', schnüffelt ein Gadabout), aber jedes Restaurant mit der Arroganz, Wein für 114 Dollar pro Flasche zu verkaufen, sollte es wirklich tun halten die raumhohen Fenster sauber.

Der Club Blackbird, gleich um die Ecke von Paradis in der St. John's Lane, wurde von vier Argentiniern als 'internationaler Speak-easy' konzipiert, mit einem Dekor, das 'postmoderne und neoklassische Elemente' bietet und einen riesigen Kunstmarmor enthält ' Ruine' über der Bar aufgehängt. Es gibt einen angrenzenden Kabarettsaal für Lautenspieler und dergleichen und Lachs-Hummer-Mousse für 14,95 USD.

Auf der anderen Seite des Kanals, in SoHo an der Grand Street zwischen West Broadway und Wooster, liegt LaGamelle, wo Besitzer Florent Morellet ab 16 Uhr französisches Essen und New Yorker Atmosphäre auftischt. bis 4 Uhr morgens Ihr einfaches französisches Menü in Ihrer einfachen umgebauten Garage, das Restaurant sollte drei Sterne allein für seinen Geräuschpegel bekommen, der eher klappernd als erschütternd ist.

Das Moondance Diner, einen Block westlich an der Grand und 6th Avenue, und die Munson Tavern, weiter nördlich und westlich an der Greenwich und Spring Street, bieten beide amerikanische Roadhouse-Favoriten.

Drüben im East Village, an der E. 4th Street zwischen Bowery und Second Avenue und gegenüber der Theatertruppe von La Mama, liegt Evelyne's. Es ist bis 2 Uhr morgens geöffnet und genießt den Ruf, 'richtig heiß' zu sein. Etwas ruhiger angelegt als seine Pendants, soll es Künstler aller Couleur und die Fürsorge der Köchin Evelyne Barthelmy für feine Gaumen ansprechen.

Das Cafe Seiyoken in der W. 18th Street 18 zwischen der Fifth und Sixth Avenue ist eine 5.000 Quadratmeter große französisch-japanische Brasserie mit lackierten Wänden und einer Sushi-Bar im Mittelpunkt. Es wird von der Modeszene sehr bevorzugt. Das Essen wird oft verschmäht – seine Verteidiger sagen, der abenteuerlustige Koch wird missverstanden –, aber in Bezug auf Essen als modisches Statement ist es nicht zu toppen. Kein Wunder, dass dort eine Party für David Bowie geschmissen wurde.

Weiter westlich in der 18th Street, an der 8th Avenue, liegt L'Express, wo sich das junge, trendige europäische Publikum versammeln soll und die gedämpfte graue Beleuchtung 24 Stunden am Tag für Düsternis sorgt. L'Express bietet eine gewisse Punk-Politik, die auf halbgroße Weise mit 'Antiquitäten aus dem Industriezeitalter' dekoriert ist, einschließlich Kabinen aus alten Pariser U-Bahn-Sitzen. Es serviert rund um die Uhr französische Basics und wird von Florent LaGamelle geleitet, der auf die Frage, wie es dazu kommt, dass die Stunden kurz vor der Morgendämmerung eine Menschenmenge anziehen, von den vielen murmelt, die Kokain nehmen und die ganze Nacht wach bleiben.

So wie L'Express ein Nachkomme von LaGamelle ist, so ist Le Zinc zum Cafe Un Deux Trois in der 123 W. 44th St., wo der Ibiza-Stil vor sieben Jahren in ein schäbiges Theaterviertelhotel verpflanzt wurde. Es spielt in vielen Erinnerungen an ausgelassene Abende eine Rolle.

Für echte Dramen gibt es nichts Besseres als das Cafe Central, der garantierte Hotspot an der Columbus Avenue (in der 79th Street mit Blick auf das Museum of Natural History). (Weitere Informationen zur Columbus Avenue finden Sie in der Story, Seite 5.) Schauspieler halten hier mit – von Kevin Kline bis Robert De Niro – und oh, die Einstellungen! (Christopher Reeve eines Abends bei der Arbeit zuzusehen, war sogar noch besser, als wenn er einen libidinösen Prälaten in dem Film 'Monsignor' spielte.) Das Essen ist Upper West Side und eklektisch.

Zum ersten Mal seit Jahrzehnten hat sich das Essen im Stil an den Upper Broadway verlagert, wo Ernie's in der 75th Street das Restaurant ist, das ernsthafte Restaurantkritiker am liebsten hassen. „Eine Übung in Design-Fantasie, die mich bis an die Grenze des Durchhaltevermögens bringt“, sagt Christian Millau von den angesehenen Gault-Millau-Reiseführern und vergleicht Ernies Geräuschpegel mit einem „Flughafen in Cape Canaveral“. Tatsächlich ist der Lärm in dem Beau Bourgish exponierten Restaurant so überwältigend, dass der Besitzer nicht einmal an Musik dachte.

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Ernies Essen wird im Allgemeinen als eminent mittelmäßig abgetan, aber dafür sind die Massen sicherlich nicht gekommen. Vielmehr - mit seinen mehreren Ebenen, Neonlichtern und einer Kapazität für 350 Gäste zum Mitnehmen - ist es für das Erlebnis, das Gruppenerlebnis, bei dem jeder alle anderen überprüft. Da es unmöglich ist, sich diese reifen Sprites mit Kindern vorzustellen, ist es vielleicht ihre Antwort auf das Familienerlebnis.

Auf der anderen Seite ist es vielleicht nur Sitzdisco.