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Selbst angesichts steigender Lebensmittelpreise verursachen die Einzelhandelspreise für Rindfleisch und Schweinefleisch einen Aufkleberschock

Ein Käufer begutachtet am 27. April 2020 in Denver die überquellende Fleischauswahl in einem Lebensmittelgeschäft. Da landesweite Fleischverarbeitungsbetriebe aufgrund der Ausbreitung des Coronavirus geschlossen werden, prognostizieren Lebensmittelanalysten einen Mangel an Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch. (David Zalubowski/AP)

VonLaura Reiley 29. Mai 2021 um 6:00 Uhr EDT VonLaura Reiley 29. Mai 2021 um 6:00 Uhr EDT

Da die Lebensmittelpreise weiter steigen, sind Rind- und Schweinefleisch an die Spitze gestiegen.

Insgesamt stiegen die Lebensmittelpreise seit März um 0,4 Prozent und sind laut Angaben um 1 Prozent höher als vor einem Jahr Daten veröffentlicht vom Bureau of Economic Analysis am Freitag. Der Preis für Schweinefleisch stieg im April um 2,6 Prozent und im Vergleich zum Vorjahr um 4,8 Prozent, saisonbereinigt. Und während die Preise für Rind- und Kalbfleisch im Monat ziemlich konstant blieben, sind sie gegenüber dem Vorjahr um 3,3 Prozent gestiegen.

In einer Saison, in der routinemäßig eine erhöhte Nachfrage nach Rind- und Schweinefleisch verzeichnet wird, geht dies weit über die Menschen hinaus, die sich darauf freuen, wieder draußen zu grillen.

Michael Nepveux, ein Ökonom der American Farm Bureau Federation, kreuzt die Faktoren an, die zu den explodierenden Preisen beitragen: Arbeitskräftemangel in der Fleischverpackungsindustrie nach monatelangen Verlangsamungen und Stillständen aufgrund von Covid-19; ein Anstieg der Auffüllung des Lebensmittelservices, wenn Restaurants wiedereröffnet werden; hohe Getreide- und Transportkosten; und starke Exporte und Inlandsnachfrage.

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Arbeiter in einem Fleischverarbeitungsbetrieb von Tyson Foods in Lexington, Neb., werden an Covid-19 erkrankt und sagen, das Unternehmen habe nicht genug getan, um sie zu schützen. (Robert Ray/Der DNS-SO)

Die Verbraucher könnten sich während der Pandemie wohler fühlen, einige dieser Dinge zu Hause zu kochen, sagte Nepveux. Und während Rezessionen tendenziell den Rindfleischkonsum nicht gut behandeln, haben die staatlichen Anreize dies etwas ausgeglichen.

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Die Schließung von Fleischverarbeitungsbetrieben im vergangenen April verursachte die größter Tropfen in Feedlot-Populationen seit Beginn der Aufzeichnungen im Jahr 1996, so Gro Intelligence, eine landwirtschaftliche Datenplattform. Und mit Rückgängen in der Schweinefleischproduktion im letzten Jahr und geringeren Lagerbeständen in Kühlhäusern (einige davon aufgrund des bundesstaatlichen Farmers to Families Food Box-Programms, das überschüssige Grundnahrungsmittel an Tafeln verteilte), sagte Nepveux, dass sich die Dinge verschlechtern könnten, bevor sie besser werden.

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Das Bureau of Economic Analysis berichtete am Freitag, dass die Gesamtpreise im April um 3,6 Prozent im Vergleich zum Vorjahr gestiegen sind, obwohl das verfügbare persönliche Einkommen um 14,6 Prozent gesunken ist, als ein von Stimulus-Checks angeheizter Ausgabenanstieg nachließ.

Und diese Lebensmittelpreisinflation Dieser Trend ist laut der Lebensmittelbehörde der Vereinten Nationen auch weltweit zu beobachten. Weltweit die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen hat aufgenommen Sieben aufeinanderfolgende Monate mit steigenden Fleischpreisen, was einem Anstieg von 5,1 Prozent gegenüber dem Vorjahr entspricht, einem Monat, in dem zu dieser Zeit die Fleisch-, Geflügel-, Fisch- und Eierpreise in den Vereinigten Staaten am stärksten seit fast 50 Jahren gestiegen waren.

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Im April 2020 erreichten das Horten von Fleisch und Panikkäufe ihren Höhepunkt, ließen viele Lebensmittelregale leer und veranlassten Tyson Foods, den zweitgrößten Verarbeiter des Landes für Hühnchen, Rind und Schwein, zu warnen, dass die US-Lebensmittelversorgungskette bricht.

Engpässe aufgrund von Coronavirus-Ausbrüchen in Fleischverarbeitungsbetrieben führten im vergangenen Frühjahr zu dramatischen Lücken in der Lieferkette. Dies ist für einige der derzeit hohen Preise verantwortlich, aber nur ein wenig. Die Gründe sind jetzt komplizierter und hängen von Angebot und Nachfrage, Wetter, Transportkosten, Arbeitskräftemangel, Exportmärkten und in einigen Fällen Opportunismus ab.

Die Nachfrage nach Fleisch stieg im vergangenen Jahr um 2 Prozent und ist in diesem Jahr bisher um weitere 5,7 Prozent gestiegen, sagt Steve Meyer, Ökonom bei Partners for Production Agriculture.

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Ein Teil davon sind staatliche Konjunkturzahlungen, sagte er. In den Taschen der Leute war Bargeld, obwohl einige von ihnen nicht arbeiteten. Und das wirkte sich positiv auf die Fleischnachfrage im Allgemeinen aus.

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Er sagt, Erwerbstätige, die während der Pandemie zu Hause und außerhalb von Restaurants festsitzen, hätten wesentlich mehr verfügbares Einkommen. Sogar Arbeitslose sahen einen beträchtlichen Anstieg der Leistungen – mehr und teurere Proteine ​​​​sind etwas, auf das die Leute Geld werfen, wenn sie ein bisschen in der Tasche klingeln. Im Einzelhandel geht das Geld weiter als in Restaurants, und Fleisch wird in der Packung gekauft, nicht in der Einzelportion.

Restaurant-Wiedereröffnungen tragen ebenfalls zu Preisspitzen bei, sagt Grady Ferguson, Senior Analyst bei Gro Intelligence. Mit der Wiedereröffnung von Restaurants wurde bereits viel Fleisch an Lebensmittelhändler verkauft oder in Stücken speziell für Lebensmittelhändler verpackt. Dies führt dazu, dass neu eröffnete Restaurants einen Bieterkampf um das verbleibende Fleisch beginnen. Hunderttausende Restaurants werden mit der Befüllung ihrer begehbaren Kühlschränke beauftragt Preiserhöhungen .

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Laut Don Close, leitender Analyst für tierische Proteine ​​bei der Rabobank, werden die Einzelhandelspreise im Inland auch durch den Anstieg der Fleischexporte beeinflusst. Da Chinas eigene Schweineherde ab 2018 durch die Afrikanische Schweinepest dezimiert wurde, wurde sie durch massive Käufe von amerikanischem Schweinefleisch ergänzt; Aus dem gleichen Grund sind die amerikanischen Schweinefleischexporte nach Vietnam im letzten Jahr um 400 Prozent gestiegen. Im März 2020, Einschränkungen für Der Verkauf von amerikanischem Rindfleisch in China wurde aufgehoben. Anfang dieses Monats kündigte Argentinien, der viertgrößte Rindfleischexporteur der Welt, ein 30-tägiges Verbot von Rindfleischexporten an, um die Inflation zu kontrollieren – einige Experten sagen, dass dies eine weitere Möglichkeit für die amerikanischen Exporte bietet, in die Höhe zu schießen.

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Obwohl Close und Meyer sagen, dass höhere Getreide- und Futtermittelpreise aufgrund der anhaltenden Dürre im amerikanischen Grainbelt noch keine Auswirkungen auf die Einzelhandelspreise haben, werden sie dies bald tun. Und obwohl sich der Anstieg der Gaspreise in diesem Monat aufgrund des Cyberangriffs auf die Colonial Pipeline nicht auf die Kosten auf Farmebene ausgewirkt hat, hatte er dramatische Auswirkungen auf den Fleischtransport, sagt Mike Salguero, CEO von ButcherBox.com , ein Online-Abo-Fleischunternehmen. Laut dem Preisindex für die privaten Konsumausgaben sind die Energiepreise im April um 24,8 Prozent gegenüber dem Vorjahr gestiegen.

Der Preis für den Transport eines Lastwagens von der Westküste zur Ostküste betrug früher 6.000 oder 7.000 US-Dollar und jetzt sind es 12.000 US-Dollar, wenn Sie Glück haben, sagte er.

Salguero sagte, sein Geschäft habe sich während der Pandemie mehr als verdoppelt, als die Verbraucher begannen, über die Regale der Lebensmittelgeschäfte hinaus nach Fleisch zu suchen, aber diese Kapazität wurde durch den Mangel an Verarbeitungsanlagen eingeschränkt. Er sagt, dass im ganzen Land weitere und erweiterte Schlachthofverarbeitungsanlagen geplant sind, die Engpässe wie im vergangenen Frühjahr minimieren werden. Es sei nicht so, dass es nicht genug Schweine oder Kühe gäbe, sagte er, nur nicht genug Orte, um sie in Konsumgüter zu verwandeln, was zu den hohen Preisen beiträgt.

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Inzwischen, sagt er, seien hohe Preise das beste Gegenmittel gegen hohe Preise. Wenn sie wirklich stark steigen, wird die Nachfrage nachlassen und die Preise sinken.

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Meyer sagt, die Branche sei auf dem besten Weg, das zweitbeste Jahr aller Zeiten für Schweinepreise zu erzielen, aber das Verhältnis zwischen dem Wert von Rindfleisch und dem Preis von Rindern sei nicht so eng verknüpft.

Laut Bill Bullard, CEO von R-CALF USA, einem Verband unabhängiger Viehzüchter, steigen die Einzelhandelspreise seit 2017 an, aber die Preise für Rinder, die an US-Landwirte und Viehzüchter gezahlt werden, sind nach unten tendierend .

Die Verbraucher zahlen Rekordpreise für Rindfleisch, und dennoch erhalten Rinderproduzenten Preise, die mit denen vor einem Jahrzehnt vergleichbar sind, und viele von ihnen stehen kurz vor der Pleite, sagte er. Mit hohen Preisen und Rekordexporten generiert der Markt beispiellose Gewinne für die vier wichtigsten Fleischverpacker – JBS, Tyson, Cargill und National Beef Packing Company/Marfrig – die zusammen 85 Prozent des Futterrindermarktes kontrollieren. Aber Bullard sagt, dass die Viehzüchter nicht profitieren. Cargill, das größte private US-Unternehmen, verzeichnet sein profitabelstes Jahr aller Zeiten mit einem Nettogewinn von 4,3 Milliarden US-Dollar in den ersten neun Monaten seines Geschäftsjahres aufgrund der stark steigenden Fleisch-, Mais- und Sojabohnenpreise, teilte das Unternehmen den Anleiheinvestoren dies mit. letzte Woche.

Die vier großen Meatpacker wurden wegen Preisabsprachen beschuldigt, und Anfang dieses Frühjahrs führten Sens. Deb Fischer (R-Neb.) und Ron Wyden (D-Ore.) die Rindermarkttransparenzgesetz um den Barverkauf zu steigern und mehr Transparenz in den Rindermarkt und eine mögliche Manipulation des Rindfleischmarktes zu bringen.

Andrew Van Dam hat zu diesem Bericht beigetragen.