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Im lebenswahnsinnigen Libanon, ein Krieg um verdorbenes Hühnchen und verkorkste Meze

Wenn es um die Küche der arabischen Welt geht, ist vielleicht keine andere so international bekannt – und köstlich – wie die des Libanon.

Auf das Spritzige ist hier mehr als ein bisschen stolz Fattoush Salate , köstliche Mezes und Gerichte mit Hühnchen- und Lammspießen, die diese kleine Mittelmeernation als kulinarisches Kraftpaket auszeichnen.

Dies erklärt den Schock und die Aufregung, die über die jüngsten Erkenntnisse ausbrachen, dass Lebensmittel, die in zahlreichen Restaurants, Supermärkten, Bäckereien und Metzgereien im Libanon angeboten werden, nicht nur mit Bakterien wie E. coli und Salmonellen, sondern auch mit Abwasser und Fäkalien verseucht sind.

Die Enthüllungen waren das Ergebnis einer umfassenden Untersuchung unter der Leitung des Gesundheitsministeriums zur Hygiene in der Lebensmittelindustrie. Wael Abu Faour, der Gesundheitsminister, hat die Ergebnisse nicht beschönigt, als er angekündigt sie letzte Woche auf einer Pressekonferenz.

Die Libanesen wissen nicht, was sie essen, und es wäre nur schlimmer, wenn sie es wüssten, sagte er.

Malek el-Batata vom Restaurant „King Frites“ in Beirut wurde letzte Woche aus Hygienegründen geschlossen, aber der Manager bestand darauf, dass das für Döner, Falafel und Hamburger beliebte Restaurant „absolut sauber“ sei. (Kate Brooks/Für das DNS SO)

In entsetzlichen Details benennt und beschämt er beliebte Restaurants und Supermarktketten als Straftäter der öffentlichen Gesundheit. Zu ihren Verstößen gehörten der Verkauf von abgelaufenem Fleisch und die Verwendung von rostigen Kochutensilien und monatealtem Frittieröl. Auch in Restaurantküchen und Supermärkten wimmelt es von Keimen, sagte Abu Faour, der ein nicht näher bezeichnetes Geschäft für den Verkauf von Lebensmitteln mit Spuren von menschlichem Kot auswählte.

Die Libanesen essen schweißgebadete Lebensmittel, die mit Krankheiten und Mikroben bedeckt sind, sagte er.

Klimaanlage mit Luftfilter

Die Ergebnisse — die aus einem 20-tägigen Kampagne in dem tausende Lebensmittelproben aus 1.005 Betrieben getestet wurden – haben sich als explosiv erwiesen.

Libanesische Verbraucher lernen, dass sie essen [s---], lesen Sie a Überschrift letzte Woche in der Zeitung al-Akhbar.

Popstars haben sich eingemischt. In offensichtlicher Solidarität mit einem der Cafés, in denen kontaminierte Hähnchenbrust ausgegeben wurde, postete eine bekannte Sängerin ein Foto auf ihr Instagram Bericht über einen Chicken Burger und Potato Wedges aus diesem Lokal.

Man könnte erwarten, dass der Skandal ein Nebenschauplatz für die dringenderen Probleme des Libanon ist. Die Wirtschaft des Landes wird durch den Zustrom von mehr als 1 Million Flüchtlingen aus Syrien behindert. Der tobende syrische Bürgerkrieg hat unterdessen die libanesische Gesellschaft stark gespalten und Angriffe von Militanten angeheizt.

Doch die libanesische Beamtenschaft ist auf den Lebensmittelskandal aufgesprungen, wobei der Wirtschaftsminister Abu Faour beschuldigt, terrorisieren regionale Unternehmen.

Netzhaut – ein Anti-Aging

Es sei alles politisches Theater, sagte Wassim Chaar, der Manager des Restaurants Malek el-Batata in Beirut, am Telefon. Malek el-Batata wurde letzte Woche wegen Hygieneproblemen geschlossen, aber Chaar bestand darauf, dass das Lokal, das für Döner, Falafel und Hamburger beliebt ist, absolut sauber sei.

Abu Faour lehnte die Kritik an seiner Untersuchung ab.

Es ist ein Dschungel! sagte er in einem Telefoninterview und bezog sich dabei auf die gegen ihn gerichteten Brickbats. Aber das Volk hat ein Recht auf diese Informationen.

Er hat auch geschworen, die Untersuchung auf Trinkwasser und Kliniken für Schönheitschirurgie auszudehnen, eine weitere bedeutende Branche hier.

Abu Faour, der auf Twitter und Facebook eine Flut von Unterstützung erhalten hat, scheint die nationale Frustration über ein sektiererisches politisches System mit chronisch schwachen staatlichen Institutionen ausgenutzt zu haben. Fraktionsstreitigkeiten haben die Präsidentschaft für fünf Monate vakant gelassen, und die Stromproduktion hat nachgelassen, was einen Großteil des Landes dazu zwingt, sich auf Generatoren zu verlassen, um das Licht anzuhalten.

Wenn es um Lebensmittelqualität geht, vermuten viele Libanesen schon lange, dass Gastronomie und Supermärkte Abstriche machen dürfen. Jedes Mal, wenn meine Cousins ​​​​aus Kanada und Frankreich zu Besuch kommen, bekommen sie eine Lebensmittelvergiftung, sagte Riham el-Hage, 22, ein BWL-Student an der Lebanese American University in Beirut.

wie viel ist trumpf wert

Auch Fatima Hamdan, 40, Journalistin aus Beirut, sieht ein Problem. Aber sie betonte, dass es um Hygiene gehe, nicht um die libanesische Küche selbst.

Hören Sie, wir wissen, dass manche Leute schmutziges Essen verkaufen, sagte sie, als sie einen beliebten Supermarkt verließ, der auch vom Gesundheitsminister aufgerufen wurde.

Aber lassen Sie sich dadurch nicht davon ablenken, dass wir im Libanon hervorragend darin sind, leckeres Essen zuzubereiten. Jeder – ich meine jeder in der arabischen Welt – weiß das noch.