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Wie man Illinois' Lieblingssandwich macht. (Bitte bieten Sie es Obama nicht an.)

(Das Weiße Haus über YouTube)

Als Präsident Obama während seiner Rede vor der Generalversammlung von Illinois diese Woche eine Hufeisen-Referenz fallen ließ (im Video oben bis 6:25 springen), wussten regionale Feinschmecker, dass das Nicken nicht für ein Spiel mit Ringern und Einsätzen galt. Ein in Illinois gezüchtetes Hufeisen ist ein offener, tellergroßer Haufen mit Käsesauce und Pommes Frites, der das Louisville Hot Brown wie eine Teeparty aussehen lässt.

War es ist immer so ? Die Leute scheinen sich nicht einig zu sein, wie das Hufeisen entstanden ist und was der Grund für seinen Namen ist. Aber nach fast einem Jahrhundert hat sich das Sandwich in extremes Essen verwandelt – Poutine trifft auf Primati Bros., mit Hamburger-Patties oder Gyro-Fleisch oder Buffalo-Hühnchen, Crinkly- oder Steak-Pommes und allen möglichen Beilagen und Beilagen auf Texas-Toast.

[Mehr Wochenendküche: Die Mehrzweckpfanne, die Sie brauchen; Brathähnchen-Nirvana]

Die unbestreitbare Zutat ist die Käsesauce, die sich glatt und warm gießt. Lassen Sie ein Hufeisen jedoch 10 Minuten lang herumsitzen, und die Topographie verfestigt sich zu etwas, das näher an der Fondantabdeckung auf Hochzeitstorten liegt.

Von allen Rezepten, die wir online gefunden haben, mögen wir eine Old-School-Version, die weniger scharf ist: Weißer Toast, dünn geschnittener Schinken, knusprige Speckstücke, dicke Tomatenscheiben, eine Cheddar-Sauce mit Bier und Haut- auf Kartoffeln in Keile geschnitten, frittiert und hufeisenförmig um den Teller gelegt. Könnte diese rippenhafte Kreation Ihren Bauch nach einem langen, flotten Spaziergang in der Kälte am Wochenende füllen? Hätten Sie noch genug Sauce für ein Cowboy-Fondue oder Nachos Grande?

Sie wetten.


Das Horseshoe, ein ikonisches Illinois-Sandwich. Diese Version basiert auf einem alten Rezept, bei dem frittierte Kartoffelspalten hufeisenförmig um das offene Sandwich herum angeordnet werden sollten. (Die DNS-SO)

[Mache das Rezept: Das Hufeisen]

Top-Rezepte der Woche

Eine Mischung aus Alt und Neu in unseren Rezeptfinder-Gerichten, die am häufigsten online angesehen werden:

1. Bo Ssamwich. Der von David Chang inspirierte Gewinner unseres Super Bowl Smackdown X.

2. Kabeljau und Maissuppe Pie. Es ist ein gesundes Abendessen in 40 Minuten aus Aviva Goldfarbs neuem Kochbuch The Six O’Clock Scramble Meal Planner. (Auch gut für die Fastenzeit; siehe weitere Essensideen unten.)

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3. Dorie Greenspans mediterraner Joghurtkuchen. Das leichte Brot, das in französischen Haushalten beliebt ist.

4. Doppelte Schokoladenpfannkuchen mit Himbeersauce. Ein weiteres gesundes Gericht von Ellie Krieger; Es ist gut für den Valentinstag oder wirklich zu jeder Zeit.

5. Garlicky Shrimp im Slow-Cooker . Viel Geschmack und sie werden nicht verkocht.

Und ein paar schnelle, fleischlose Gerichte für Fasten-Rezeptideen aus unserem Rezeptfinder:

Mandel- und Radiccho-Tagliatelle

Avocado-Toast mit Ei, Gurke und Rettich

Westafrikanische Erdnusssuppe

Kokos-Limetten-Pfannkuchen

Meyer Zitronen-Gersten-Risotto