logo

WIE SCURVY DER HEAVE-HO . gegeben wurde

Als die HMS Salisbury 1747 von England nach Plymouth Colony in Amerika segelte, lagen Männer in der Krankenstation im Vorschiff des Schiffes. James Lind, der Schiffsarzt, dachte über den Zustand der kranken Matrosen nach. Die arbeitsunfähigen Männer waren schwach und arbeitsunfähig. Flecken bedeckten ihre Körper, sie klagten über Schmerzen in Armen und Beinen, und ihr Zahnfleisch war rot und geschwollen. Lind wusste, dass diese Symptome die von Skorbut waren, der gefürchteten Krankheit der Seeleute weltweit. Er wusste von keiner Heilung.

Skorbut bedrohte die frühen Entdecker zu Land und zu Wasser. Ägypter beschrieben Skorbut im Papyrus von Ebers bereits 1500 v. Chr., und Beschreibungen seiner Symptome erscheinen in späteren Schriften der Griechen und Römer. In den Jahren 1519-22, als Schiffe unter dem Kommando von Ferdinand Magellan die Welt umrundeten, traf Skorbut die Mehrheit seiner Männer. Sir Peter Hawkins, ein britischer Marineoffizier, berichtete um das Jahr 1600 von 10.000 Seeleuten, die in einem Zeitraum von 20 Jahren durch die Krankheit zerstört wurden. Abgesehen davon, dass viele Seeleute getötet wurden, die lange Zeit auf See waren, berichteten Teile der Welt von Skorbut-Epidemien.

Dritter in der Reihe für den Präsidenten

Lind und andere Ärzte der damaligen Zeit verstanden die Bedeutung von Vitamin C nicht. Um die Krankheit zu verhindern, hätte eine winzige Menge des Vitamins – wahrscheinlich nur etwa ein Teelöffel reines Vitamin C – für ein Sechstel mehr als gereicht -monatige Reise. Frisches Obst und Gemüse sind die reichsten Quellen, aber solche Produkte verderben schnell und den Seeleuten auf langen Reisen gingen sie schnell aus.

Aber Lind war entschlossen, seinen Schiffskameraden zu helfen. Zuvor hatten er und seine Kollegen mit verschiedenen Substanzen experimentiert, aber kein Heilmittel gefunden. Auf dieser Reise entwarf er jedoch ein neues Experiment, das mehrere Medikamente und Lebensmittel umfasste, darunter Zitrusfrüchte. Am 20. Mai 1747 teilte er die Kranken in sechs Zweiergruppen ein. Alle 12 hatten die gleiche gemeinsame Ernährung. Zum Frühstück aßen sie mit Zucker gesüßten Wasserbrei. Zu Mittag gab es frische Hammelbrühe, Pudding oder gekochte Kekse mit Zucker. Zum Abendessen aßen sie Gerste und Rosinen oder Reis und Johannisbeeren und Wein. Außerdem erhielt jede Gruppe einen anderen Zuschlag. Die erste Gruppe trank jeden Tag einen Liter Apfelwein. Dreimal täglich nahm die zweite Gruppe 25 Tropfen Elixier Vitriol, eine starke Schwefelsäurelösung in Kombination mit Aromastoffen, ein. Die dritte Gruppe nahm dreimal täglich zwei Löffel Essig auf nüchternen Magen ein. Die vierte Gruppe hatte eine Mischung aus verschiedenen Kräutern und Gewürzen, darunter Muskatnuss und Knoblauch. Die fünfte Gruppe, die steife Beine hatte und sich in der schlechtesten Verfassung befand, trank täglich einen halben Liter Meerwasser. Die sechste Gruppe konsumierte täglich zwei Orangen und eine Zitrone, das einzige Nahrungsergänzungsmittel, das eine signifikante Menge an Vitamin C enthielt.

Ein Vitamin-C-Mangel führt zu einem Abbau des Proteins Kollagen, das für Bindegewebe, Knochen und Dentin, den größten Teil der Zähne, benötigt wird. Kollagen ist ein zementierendes Material, das Zellen miteinander verbindet und ist ein essentielles Bindegewebeprotein im Körper. Immer wenn der Körper verwundet wird, verklebt Kollagen die abgetrennten Gewebe zu einer Narbe.

Dieser Mangel an Kollagen führt dazu, dass die Wände der Blutkapillaren des Körpers zusammenbrechen und es zu Blutungen in den Zellen im ganzen Körper kommt. Wenn Kapillaren den „Klebstoff“ verlieren, der sie zusammenhält, treten Symptome von Skorbut auf.

Der Patient wird schwach und hat Gelenkschmerzen. Innere Blutungen verursachen schwarz-blaue Flecken auf der Haut. Bei den ersten sichtbaren Anzeichen von Skorbut erscheinen erhabene rote Flecken auf der Haut um die Haarfollikel der Beine, des Gesäßes, der Arme und des Rückens. Wenn die winzigen Kapillaren der Haarfollikel bluten, erhalten die haarproduzierenden Zellen nicht die Nahrung, die für ein normales Haarwachstum erforderlich ist. Infolgedessen wird die Haut mit kleinen Läsionen gesprenkelt, die nach etwa fünf Monaten bei einer Vitamin-C-Mangelernährung am Körper auftreten. Diese Läsionen waren die 'Flecken', die Lind auf der Haut seiner kranken Männer beobachtete. Das Zahnfleisch blutet und ihr Gewebe wird schwach und schwammig. Dentin, das unterhalb des Zahnschmelzes liegt und Teil der Zahnwurzel ist, wird abgebaut. Die Zähne lockern sich und das Essen wird schwierig und schmerzhaft.

bestes Olivenöl für die Gesundheit

Während seines Experiments beobachtete Lind die 12 kranken Männer täglich. Die Gruppe, die die Zitrusfrüchte gegessen hatte, erholte sich sofort. Ein Matrose war nach sechs Tagen einsatzbereit, obwohl an seinem Körper noch einige Flecken zu sehen waren und sein Zahnfleisch noch nicht vollständig verheilt war. Ohne andere Medikamente heilte er jedoch vollständig, bevor er am 16. Juni 1747 nach Plymouth segelte. Der andere Seemann, der die Zitrusfrüchte aß, war nach sechs Tagen ebenfalls gesund und wurde zum Krankenpfleger für den Rest der kranken Männer ernannt.

Nach den Orangen stellte Lind fest, dass Apfelwein die wohltuendste Wirkung auf die Seeleute hatte. Obwohl es den Matrosen mit Apfelwein nicht gut genug ging, um zu arbeiten, verbesserte sich ihr Zahnfleisch etwas, ihre Schwäche ließ etwas nach und ihr Appetit verbesserte sich. Apfelwein enthält eine winzige Menge an Vitamin C, die die Gesundheit der Männer mäßig verbessert, aber nicht ausreicht, um die Krankheit zu heilen.

Als Ergebnis des Experiments aßen alle anderen Skorbutpatienten Zitrusfrüchte und wurden geheilt.

Lind fand nicht nur die Vorbeugung und Heilung von Skorbut, sondern entwickelte später eine Methode zur Konzentration und Konservierung von Zitrusfruchtsäften für den Einsatz auf See. Im Jahr 1795 versorgte die britische Royal Navy alle ihre Männer mit einer täglichen Ration Limetten- oder Zitronensaft. Englische Seeleute werden bis heute 'Limeys' genannt, denn Limette wurde damals sowohl für Zitronen als auch für Limetten verwendet. Skorbut verschwand von der britischen Marine. Als sich die Nachricht in anderen Ländern verbreitete, wurden ihre Matrosen mit Vitamin C versorgt. Das Wissen, dass der Verzehr von Zitrusfrüchten Skorbut verhindern und heilen könnte, enthüllte nicht die heilende Wirkung der Frucht. Erst 1932, über 150 Jahre nachdem Lind sein Experiment durchgeführt hatte, entdeckten W.A. Waugh und C.G. King von der University of Pittsburgh, und Albert Szent-Gyorgyi, ein ungarischer Wissenschaftler, isolierte und synthetisierte Ascorbinsäure oder Vitamin C. Peg Niemiec ist Ernährungswissenschaftlerin und freiberufliche Autorin in Kensington.