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Nein, Soja macht Männern keine Brüste: Eine Ernährungsberaterin beantwortet ihre 10 am häufigsten gestellten Fragen

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VonWie man Rosenblüte macht 18. Februar 2020 VonWie man Rosenblüte macht 18. Februar 2020

Eine meiner Lieblingsbeschäftigungen als Ernährungsberaterin ist das Unterrichten von Gruppenernährungskursen, sei es am Arbeitsplatz, in Krankenhaus-Wellnesskliniken oder Gemeindezentren. Ich beantworte gerne gängige Ernährungs- und Gesundheitsfragen und überrasche Menschen oft mit Fakten, die ihren lang gehegten Überzeugungen zuwiderlaufen. Einige Ernährungsfragen werden so häufig gestellt, dass ich dachte, es wäre hilfreich, sie und die Antworten hier zu teilen.

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Ist Vegetarier (oder Keto oder ...) die beste Art zu essen?

In jeder Klasse kann das Thema Keto oder mediterrane Ernährung oder Vegetarier sein, und die Antwort ist immer dieselbe: Es gibt nicht die eine beste Art zu essen. Wir sind alle unterschiedlich, und es wäre unmöglich, einen Plan zu wählen, der für alle richtig ist. Der beste Plan für Sie ist derjenige, der Ihren medizinischen und ernährungsphysiologischen Bedürfnissen entspricht und gleichzeitig erschwinglich, zugänglich, angenehm und langfristig ist. Manchmal ist das vielleicht nicht klar, aber ein Besuch bei einem Ernährungsberater kann Ihnen helfen, es herauszufinden.

Ist Zucker (oder Salz oder Fett) das größte Problem in unserer Ernährung?

Kein einzelner Nährstoff oder Inhaltsstoff ist die Ursache für eine schlechte Ernährung. Wir leben in einer Umgebung, in der es überall sehr schmackhafte und günstige Lebensmittel gibt. Pizza, Pommes, Gebäck und Limonade sind Grundnahrungsmittel, und der durchschnittliche Amerikaner bekommt fast 60 Prozent ihrer täglichen Kalorien aus solchen ultra-verarbeiteten Lebensmitteln. Am problematischsten ist es, über einen langen Zeitraum zu viel von diesen hochverarbeiteten Lebensmitteln und zu wenig Vollwertkost (wie Gemüse, Fisch und Nüsse) zu sich zu nehmen.

Verursachen Mikrowellen Krebs?

Viele Leute haben mich gefragt, wie sicher es ist, diese Geräte zum Aufwärmen der Lasagne von letzter Nacht zu verwenden. Sie machen sich Sorgen, wenn sie das Wort Strahlung hören. Obwohl Strahlung mit geschädigten Zellen und einem erhöhten Krebsrisiko in Verbindung gebracht werden kann, wenn sie hochfrequent ist und länger ausgesetzt ist (denken Sie an Gammastrahlen und einige ultraviolette Strahlung), verwenden Mikrowellen für kurze Zeit niederfrequente Strahlung. Mikrowellen funktionieren nur, wenn der Backofen an ist und die Tür geschlossen ist – sie geben also nicht ständig Strahlung ab. Gut funktionierende Mikrowellen gelten als sicher von der Weltgesundheitsorganisation und der Weltkrebsforschungsfonds , solange die Tür richtig schließt und die Mikrowelle keine Dellen oder Undichtigkeiten aufweist.

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Muss ich täglich acht Gläser Wasser trinken?

Wasser zu trinken ist lebenswichtig, da wir täglich durch Schwitzen, Wasserlassen und Atmen Flüssigkeit verlieren. Aber wie kann es möglich sein, dass jeder von uns – unabhängig von Alter, Geschlecht, Größe, Aktivitätsgrad und Ernährung – acht Gläser pro Tag benötigt? Die Antwort: Ist es nicht. Diese Zahl stammt aus einer Empfehlung des US Food and Nutrition Board aus dem Jahr 1945, die lautete: nicht auf Recherche basiert . Und es wurde nicht empfohlen, nur Wasser zur Flüssigkeitszufuhr zu trinken; Es stellte fest, dass Flüssigkeit auch aus anderen Getränken und Lebensmitteln stammen kann. Es gibt also keine wissenschaftliche Grundlage für die Zahl der acht Gläser. In den meisten Fällen ist Durst der beste Indikator dafür, dass Sie etwas trinken müssen. Wenn dieses Gefühl beeinträchtigt ist, halten Sie Getränke sichtbar, damit Sie den ganzen Tag über daran denken. Wie viel man genau trinken soll, ist nicht für jeden eine feste Zahl.

Sind Lebensmittel, die als „Bio“ gekennzeichnet sind, nahrhafter?

Bio bezieht sich auf eine Anbaumethode, ist aber keine gesundheitsbezogene Angabe. Ein Bio-Logo sagt nichts über den Kalorien-, Fett-, Salz-, Zucker- oder Vitamingehalt von Lebensmitteln aus. Ein Kuchen aus Bio-Weißmehl, Bio-Zucker und Bio-Butter ist immer noch Kuchen – kein plötzlich gesunder Kuchen, denn die Zutaten stammen aus biologischem Anbau. Nahrhafte Lebensmittel – ob konventionell oder aus biologischem Anbau – sind solche, die den Körper mit Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralstoffen, Proteinen und anderen wichtigen Nährstoffen versorgen.

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Sollte ich auf Obst verzichten, weil es zu viel Zucker enthält?

Die Nr. 1 Quelle für Zuckerzusatz für Amerikaner, die 47 Prozent des Zuckers in ihrer Ernährung sind gesüßte Getränke – Produkte wie Soda, Limonade, Fruchtpunsch und Energy-Drinks. Obst liefert 1 Prozent des zugesetzten Zuckers, den die Amerikaner konsumieren. (Hinweis: Gesundheitstipps zur Begrenzung von zugesetztem Zucker gelten nicht für den natürlichen Zucker in Obst.) Selbst wenn die Amerikaner ihren täglichen Obstkonsum decken – und 88 Prozent tun dies nicht – würde dies nicht an die Menge an Zucker heranreichen, die wir von Ultra bekommen -verarbeitete Lebensmittel und Getränke. Wenn Sie Zucker sparen müssen, tauschen Sie gesüßte Getränke gegen Wasser aus. Genießen Sie weiterhin Obst und streben Sie eine oder zwei Tassen pro Tag an.

Muss ich Milch trinken, um Kalzium zu bekommen?

Milchprodukte wie Milch, Käse und Joghurt sind mit etwa 250 bis 350 Milligramm pro Portion eine großartige Kalziumquelle. (Erwachsene benötigen 1.000 bis 1.200 Milligramm Kalzium pro Tag, je nach Alter und Geschlecht.) Milchprodukte sind sicherlich eine einfache und bequeme Möglichkeit, ausreichend Kalzium zu sich zu nehmen, aber sie sind nicht die einzige Möglichkeit. Angereicherte Getränke auf pflanzlicher Basis (wie solche aus Mandeln, Hafer, Cashewnüssen usw.) enthalten ebenfalls 300 Milligramm Kalzium pro Tasse, ebenso wie eine Portion Dosenlachs oder Sardinen, solange Sie die Knochen essen. Lebensmittel wie Grünkohl, Mandeln, weiße Bohnen und Tofu enthalten etwa 100 Milligramm Kalzium pro Portion und Brokkoli enthält 40 Milligramm pro Tasse. Fazit: Milch ist nicht essenziell, aber Kalzium schon. Mit etwas sorgfältiger Planung können Sie ausreichend Kalzium zu sich nehmen, unabhängig davon, ob Ihre Ernährung Milchprodukte enthält oder nicht.Hier ist ein schnelles Werkzeug um Ihnen bei der Einschätzung Ihrer üblichen Kalziumaufnahme zu helfen.

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Ist frisches Gemüse besser als gefrorenes?

Die ernährungsphysiologischen Unterschiede zwischen frischem, gefrorenem und Dosengemüse sind sehr klein . Nur 9 Prozent von Amerikaner bekommen täglich genug Gemüse, daher ist es viel wichtiger, Gemüse in jedem Bundesstaat zu konsumieren. Gemüse ist mit Vitaminen, Mineralstoffen und Ballaststoffen gefüllt, die dazu beitragen, das Risiko für Herzerkrankungen, Typ-2-Diabetes und einige Krebsarten zu verringern. Der beste Rat ist, alles Gemüse zu kaufen, das Sie beschaffen und sich leisten können, und es dann so zuzubereiten, wie Sie es am liebsten mögen.

Reicht es aus, den Salzstreuer zu entsorgen, um die Natriumaufnahme zu reduzieren?

Menschen können aufgefordert werden, den Natriumkonsum zu reduzieren, wenn sie Herz- oder Nierenprobleme bekämpfen, aber es reicht nicht aus, eine Prise Salz auszulassen. Nur 11 Prozent des Natriums, das wir verbrauchen, stammt aus Salz, das am Tisch oder beim Kochen hinzugefügt wird. Satte 71 Prozent des Natriums stammen aus verarbeiteten, verpackten und Restaurantlebensmitteln. (Der Rest kommt natürlich in Lebensmitteln wie Milch, Wasser und Gemüse vor.) Wenn Sie Salz sparen müssen, wählen Sie frische und vollwertige Lebensmittel gegenüber verpackten Produkten und Fast Food. Wenn dies nicht möglich ist, vergleichen Sie die Lebensmitteletiketten ähnlicher Produkte und wählen Sie die Option mit weniger Natrium.

Wird das Essen von Soja Männern 'Männerbrüste' geben?

Soja enthält eine Östrogen-ähnliche Verbindung, die menschliches Östrogen schwach nachahmt, was einige Männer befürchten lässt, dass der Verzehr von Soja zu vergrößerten Brüsten führt. Wir können dies auf eine Fallstudie aus dem Jahr 2008 in einer medizinischen Zeitschrift zurückführen, in der ein Mann beschrieben wurde, der Tat nach der Einnahme von Soja Brüste entwickeln, aber er aß mehr als 12 Portionen von Sojalebensmitteln täglich. Sobald er seine Aufnahme reduzierte, verschwanden seine Brüste. Richtlinien legen nahe, dass ein oder zwei Portionen Soja-Lebensmittel pro Tag ist in Ordnung, also genießen Sie etwas Edamame oder eine Tofu-Pfanne, solange die Portionsgröße moderat bleibt.

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Die registrierte Ernährungsberaterin Cara Rosenbloom ist Präsidentin von Words to Eat By, einem Ernährungskommunikationsunternehmen, das sich auf Schreiben, Ernährungserziehung und Rezeptentwicklung spezialisiert hat. Sie ist Mitautorin von Nourish: Vollwertrezepte mit Samen, Nüssen und Bohnen .

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