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Was uns Hollywood-Rom-Coms über unsere Diät-Besessenheit beibringen

Übergewichtige Menschen brauchen mehr als nur Willenskraft, um zusätzliche Pfunde zu verlieren. (Alan Cleaver/Flickr)

VonJane Schwarz Jane Black, eine ehemalige Autorin von DNS SO, befasst sich mit Lebensmittelpolitik, Trends und Nachhaltigkeitsthemen. 11. Februar 2016 VonJane Schwarz Jane Black, eine ehemalige Autorin von DNS SO, befasst sich mit Lebensmittelpolitik, Trends und Nachhaltigkeitsthemen. 11. Februar 2016

Es ist die Quintessenz der Hollywood-Geschichte. Mädchen trifft Jungen. Mädchen übersieht Boy als rassigerer, aufregenderer Rebell oder Jock oder reicher Kerl. Nach einer tränenreichen Musikmontage erkennt Girl, dass The One – der vernünftige, nachdenkliche Typ, der sie so liebt, wie sie ist – die ganze Zeit dort war. Stichwort Harry Connick Jr. singt It Had To Be You. Glücklich bis ans Lebensende.

Wenn es um Diäten geht, ist die Handlung ähnlich, außer dass nur wenige von uns jemals das Happy End bekommen. Angefeuert von prominenten Ärzten, Filmstars und Ernährungsschlagzeilen, suchen wir weiter nach der perfekten Ernährung. Etwas Aufregendes wie Clean Cleanse, das Milchprodukte, Zucker, Alkohol, Koffein, Gluten, Nachtschattengemüse, Soja und Erdnüsse verbietet, um Giftstoffe aus dem Körper zu entfernen. (Gwyneth Paltrow ist eine Gläubige.) Oder etwas Sexyes wie der M-Plan: ein 14-tägiges Regime von auf Pilzen konzentrierten Lebensmitteln, das behauptet, den Körper von Frauen überall außer ihren Brüsten zu schlank zu machen. (Katy Perry ist ein Fan.) Es ist, als ob das Drehbuch von Amerikas Beziehung zum Essen ein Mashup aus Er steht einfach nicht auf dich und Groundhog Day.

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Es ist eine Schande, denn ausnahmsweise hat Hollywood es richtig. Diätetiker finden wie Verliebte nur dann ein Happy End, wenn sie die vernünftige Wahl treffen: einen Partner, der zu ihren Lebenskonturen passt, einen Plan, an dem sie langfristig festhalten können.

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Aktuelle Studien belegen das. Im Jahr 2014 veröffentlichten Forscher a Artikel im Journal of the American Medical Association das den Gewichtsverlust für übergewichtige und fettleibige Erwachsene unter den Diätprogrammen namhafter Marken wie Atkins und South Beach (low Carb), Jenny Craig und Weight Watchers (ausgewogene Kohlenhydrat- und Fettanteile) und die Dean Ornish Diet (low Fat) verglich. Probanden, die eine kohlenhydratarme Diät einhielten, nahmen das meiste Gewicht ab, etwa 19 Pfund nach sechs Monaten. Aber mit 12 Monaten hatten sich fettarme Diätetiker noch ein bisschen mehr zurückgehalten: ein Haar weniger als 16 Pfund.

Die Ergebnisse, argumentierten die Forscher, legen nahe, dass trotz der biologischen Erklärungen, warum kohlenhydratarm besser ist als fettarm oder umgekehrt, die meisten Diäten gleich wirksam sind. Und dies, so schlossen sie, unterstützt die Praxis, jede Diät zu empfehlen, die ein Patient einhalten wird, um Gewicht zu verlieren.

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Forscher kamen zu einem ähnlichen Ergebnis, als sie fragten, welche Diät nicht nur für die Gewichtsabnahme, sondern auch für die Gesundheit am besten ist. Vor dem Hintergrund epidemischer Fettleibigkeit und Diabetesraten, David Katz und Stephanie Meller . von der Yale University durch die Literatur gepflückt auf sieben Diäten, von kohlenhydratarm und fettarm bis mediterran, vegan und Paleo, das die Ernährungsmuster unserer steinzeitlichen Vorfahren nachahmt. Die Antwort der Forscher: Behauptungen über die nachgewiesene Überlegenheit einer bestimmten Diät gegenüber anderen sind übertrieben. Ja, einige Studien haben gezeigt, dass eine kohlenhydratarme Ernährung im Allgemeinen besser ist als eine typische westliche Ernährung, die viel Fleisch und Zucker enthält. Und ja, die modische und modische Paleo-Diät kann funktionieren, wenn ihre Anhänger Obst und Gemüse betonen, anstatt sich an roten Fleischstücken zu verschlingen.

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Dies kann daran liegen, dass die Ernährung, wie die Forschung zunehmend vermuten lässt, je nach genetischer Ausstattung oder Darmbakterien eines Individuums unterschiedlich funktioniert, was die Art und Weise beeinflussen kann, wie wir Nährstoffe verstoffwechseln oder Fett speichern. Ein kürzlich lernen von israelischen Forschern zeigten überraschende Unterschiede zwischen den Reaktionen ihrer 800 Probanden auf den Verzehr von Eiscreme, Sushi und Vollkornbrot – was darauf hindeutet, dass die seit langem verehrten Methoden der glykämischen Indexierung und sogar der Kalorienzählung irreführend sein können, da jeder Körper Nahrung anders verarbeitet.

Tatsächlich sind die einzigen Ratschläge, die die Beweise unterstützen, das, was Katz Themen der gesunden Ernährung nennt. Wenn Sie fettarmes, vegetarisches Essen wünschen, ist das in Ordnung. Wenn Sie eine mediterrane Ernährung wünschen, in Ordnung. Sie können fettreich oder fettarm sein, Vegetarier oder Nicht-Vegetarier, sagte mir Katz. Das ist das Schöne.

Natürlich machen solche Studien selten Schlagzeilen. Die Medien bevorzugen Ernährungsstudien, die es ihnen erlauben, das Wort Durchbruch oder die abgedroschene Schlagzeile zu verwenden, alles, was Sie dachten, über X zu wissen, ist falsch, weil sie die Aufmerksamkeit verzweifelter Diäten auf sich ziehen – und Klicks sammeln. In der Zwischenzeit haben die Diät-Gurus und ihre prominenten Unterstützer ein persönliches Interesse daran, Sie auf einer Diät zu halten – jeder Diät. Jemand, der auf Ornish scheitert, kann von den Architekten des Paleo-Plans gewonnen werden, die Kochbücher, Abonnement-Mahlzeitenpläne und viel Beef Jerky zum Verkauf anbieten. Wenn die Amerikaner jemals ihre Suche nach der besten Diät abbrechen würden, würde die 40-Milliarden-Dollar-Gewichtsverlustindustrie mehr als ein paar Pfunde einsparen. Wie Katz gerne sagt, lässt sich mit Verwirrung viel Geld verdienen.

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Das einzige Happy End für amerikanische Diätetiker besteht darin, unsere vergebliche Jagd nach The One zu beenden. Was das ist, kann uns keiner sagen. Kein Arzt, kein Filmstar, nicht einmal der U.S. News and World Report Jahresliste der besten Diäten , die lächerlich behauptet, zu beurteilen, welche Diät am einfachsten zu befolgen ist. (Leben die Experten Ihr Leben? Haben Sie Ihre Kochkünste? Wissen Sie, an welchen Abenden Sie die Kinder zum Turnen fahren?) Jeder von uns muss eine Ernährung finden, die unsere Ziele mit unserem Lebensstil und unserem eigenwilligen Geschmack in Einklang bringt. Diese Antwort liegt direkt vor uns. Wie eine Hollywood-Heldin müssen wir nur bemerken, dass sie da ist.

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